Tarta de queso y limón

Vuelvo a la carga con una de esas tartas fresquitas que tanto apetecen en verano.
La textura de la crema es como una mousse muy tierna y con un sabor a limón y queso buenisima.
Lo que más me ha sorprendido es la cobertura, que ha quedado lisa y muy brillante, sinceramente, creo que es de las mejores coberturas que me han quedado.
La receta la he sacado del blog Tentaciones, cuyo nombre es totalmente fiel a las delicias que encontrarás dentro!.


Ingredientes:
BASE:
2 huevos
50 gr azúcar
40 gr harina
10 gr cacao puro valor

CREMA:
500 ml nata para montar
1 tarrina de queso tipo philadelphia
1 sobre de gelatina de limón
6 cucharadas de azúcar
Zumo de 1 limón
10 gotas de colorante amarillo (si se desea)

PREPARACION BASE:
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, despues añadimos la harina y el cacao con espatula, con movimientos lentos para que no se bajen los huevos.
Engrasar un molde apto para microondas, poner la mezcla y llevar al microondas, yo lo pongo potencia 1.000W, durante 2 minutos y medio.
Dejar enfriar.

Poner en un cazo 1 vaso de agua, añadir 3 cucharadas de azúcar y llevar a ebullición. Retirar del fuego, añadir la gelatina y el zumo de limón y remover hasta que se disuelva.
Separar de esta mezcla medio vaso largo para poner luego de cobertura. Reservarlo durante todo el proceso a temperatura ambiente.
Montar la nata con el queso y 3 cucharadas de azúcar. Añadir la gelatina templada y remover. Yo he añadido también 10 gotitas de colorante amarillo para que la crema tuviera un poquito de color.

Montar la tarta, poner en el aro el disco de bizcocho, volcar encima la crema y meter en la nevera.
Cuando empiece a cuajar, volcar encima con mucho cuidado la gelatina que habiamos conservado para la cobertura y volver a meter al frío hasta que cuaje del todo.

Tarta de limón y hojaldre

Si hay un sabor y un olor que me encanta, es el del limón, y ahora en verano, mucho más, ya que es muy refrescante, así que este fin de semana he estado buscando alguna tarta de limón, y encontré esta, que me resulta diferente a las demás, por llevar una base de hojaldre.
La receta le encontré en un blog llamado Las Recetas de Marichu...y las Mias, y por supuesto, os recomiendo que lo visiteis, porque os dará mil y una ideas tanto dulces como saladas.
Animaros a hacerla, pues tiene unos ingredientes que todos tenemos por casa.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre (también se podria hacer con masa quebrada)
3 limones
50 gr de margarina
1 cucharada de maizena
4 huevos
200 gr de azúcar

- He usado un molde para tartaleta de 26 cm

Precalentar el horno a 200º. Lavar y secar los limones, rallarlos y reserar. Exprimir los tres limones y reservar el zumo.
Derretir la margarina un poco en el microondas, dejar templar, y añadir la maizena, mezclar bien.

Poner en un bol el azúcar y los huevos, y batir hasta que blanqueen un poco. Añadir la margarina, el zumon y la ralladura de limón.

Engresar bien el molde, ajustar la lámina de hojaldre, recortar el sobrante. Añadir sobre el hojaldre la masa, y meter al horno entre 30-35º hasta que dore el hojaldre y la crema quede cuajada.

He decorado con un poco de azúcar glass.