Flan de queso

Cada día voy conociendo nuevas y sencillas recetas, y me da por pensar en la de calorias, estabilizantes, colorantes, conservantes que nos metemos en el cuerpo cuando compramos en el super ciertos postres, que si los hicieramos nosotros, ganariamos en sabor y salud.
Una muestra tipica es el flan, las natillas, y postres derivados de cuchara que se hacen en un momento y tienen un resultado riquisimo, como estos flanes de queso que os recomiendo para cualquier momento del día.
La receta original la vi en Magia en mi Cocina, aunque yo he hecho algunas modificaciones para intentar hacer el postre algo más ligero, ya sabeis, para limpiar un poco mi conciencia jajaja.

Ingredientes:
450 ml de leche desnatada
8 quesitos light
1 sobre de cuajada
40 gr de edulcorante líquido
caramelo líquido

Poner en un cazo la leche, los quesitos, el edulcorante y el sobre de cuajada. Pasar por la batidora hasta que este todo mezclado. Ponerlo al fuego y calentar hasta el punto de ebullición sin parar de remover.
Cuando empiece a hervir, dejar unos 2 minutos más y después retirar.
Cubrir los moldes con el caramelo líquido y verter la mezcla en ellos. Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y seguidamente meter en la nevera para que cuaje del todo.
Yo los he acompañado de unos frutos del bosque. Como veis, riquisimo y muy rapido de preparar.

Vasitos de Galleta

No sólo de tartas vive el hombre, no??. Por fin he podido hacer algo distinto, aunque eso si, sin renunciar a la sencillez y la rapidez, puesto que tengo muy poco tiempo libre y no queria entretenerme demasiado.
Esta receta la tenia apuntada del blog Dulce i Salao desde hace tiempo, y le tenia muchas ganas, así que hoy ha sido el día, y he de decir, que son tan irresistibles que se hace dificil dejarlos enfriar antes de meter la cuchara al menos para probarlos!! Os los recomiendo, además los tendreis listos en un visto y no visto.

Ingredientes:
20 galletas maria
600 ml de leche entera (yo he puesto desnatada)
400 ml de nata para cocinar (yo he puesto nata para postres)
100 gr de azúcar (yo he puesto 80 gr)
1/2 sobre de cuajada
3 cucharadas de dulce de leche (no me quedaba, asi que he puesto la misma cantidad de caramelo líquido)

Triturar las galletas y reservar. Poner un poquito de leche (de los 600ml que tenemos reservados) en un vaso, y diluir en él la cuajada.
En un cazo, llevar al fuego la leche con la nata, calentar. Añadir el azúcar sin dejar de remover. Incorporar las galletas y seguir moviendo. Echar el caramelo liquido y mezclar bien.
Por último, incorporar la leche con la cuajada y no dejar de remover. Cuando veamos que empieza a espesar, retirar del fuego y repartir en los recipientes. Dejar enfriar y guardar en la nevera.