Tarta de manzana

Lo primero de todo, abro esta entrada pidiendoos perdón por tener tan abandonado el blog desde que volvi de vacaciones, pero es que a la vuelta me han esperado nuevos proyectos laborales que me han mantenido muy ocupada, asi que he tenido poco tiempo para hacer tartas, y el poco que he tenido, sinceramente no he estado demasiado inspirada y los resultados no han sido los esperados...aun así os voy a actualizar un par de entradas para que no digais eh??.
Por un lado hice esta tarta de manzana, que sinceramente estaba muy rica, aunque tuve que improvisar porque me faltaban manzanas para decorarla bien, asi que quedó un pelín sosita de aspecto, pero muy buena de sabor.

Ingredientes:
3 yemas de huevo
100 gr de azúcar
50 gr de Maicena
1/2 l. de leche
2 sobres de azúcar avainillada
1/2 cdita. de esencia de vainilla
2 manzanas para decorar
1 lamina de hojaldre

Ponemos a calentar la leche, la dejamos hervir y reservamos. En un cazo, ponemos las 3 yemas con los dos tipos de azúcar y mezclamos. Añadimos la harina de maiz y removemos bien. Añadimos la leche que teniamos reservada y ponemos a calentar sin dejar de mover, hasta que hierva y espese. Lo reservamos.

Estiramos la masa de hojaldre en el molde, ponemos la crema y decoramos con las manzanas.
Llevamos al horno, 180º durante 20 min.

Una vez fria yo la pinté con un almibar con dos hojas de gelatina.

Tarta de limón y hojaldre

Si hay un sabor y un olor que me encanta, es el del limón, y ahora en verano, mucho más, ya que es muy refrescante, así que este fin de semana he estado buscando alguna tarta de limón, y encontré esta, que me resulta diferente a las demás, por llevar una base de hojaldre.
La receta le encontré en un blog llamado Las Recetas de Marichu...y las Mias, y por supuesto, os recomiendo que lo visiteis, porque os dará mil y una ideas tanto dulces como saladas.
Animaros a hacerla, pues tiene unos ingredientes que todos tenemos por casa.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre (también se podria hacer con masa quebrada)
3 limones
50 gr de margarina
1 cucharada de maizena
4 huevos
200 gr de azúcar

- He usado un molde para tartaleta de 26 cm

Precalentar el horno a 200º. Lavar y secar los limones, rallarlos y reserar. Exprimir los tres limones y reservar el zumo.
Derretir la margarina un poco en el microondas, dejar templar, y añadir la maizena, mezclar bien.

Poner en un bol el azúcar y los huevos, y batir hasta que blanqueen un poco. Añadir la margarina, el zumon y la ralladura de limón.

Engresar bien el molde, ajustar la lámina de hojaldre, recortar el sobrante. Añadir sobre el hojaldre la masa, y meter al horno entre 30-35º hasta que dore el hojaldre y la crema quede cuajada.

He decorado con un poco de azúcar glass.

Milhojas de merengue

Estas milhojas fueron las primeras que hice, tenia las fotos por ahí y hoy al actualizar el blog las vi, asi que como es una recetilla muy sencilla y rápida, os la pongo por si os apetece probar.

Se pueden hacer de mil formas, con merengue, con nata, con trufa, crema pastelera, etc etc...Estas las hice de merengue italiano, aunque fue la primera vez que lo hice y he de reconocer que no me quedó lo suficientemente firme, pero en una segunda ocasión lo mejoré, asi que es cuestión de práctica!


Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
4 claras de huevo
250 gr de azúcar
125 cc de azúcar (lo justo para cubrir el azucar)
Para decorar: azucar glass, almendras picadas...

Cortamos el hojaldre según le medida que queramos darle a las milhojas (teniendo en cuenta que luego hincha un poco en el horno). Poner un cuadradito de hojaldre encima de otro, previamente mojado con un poco de agua para que pegue bien. Si se desea, poner encima de cada cuadradito almendras picadas o en lámina para decorar. Si se dejan tal cual, pintar con huevo para que queden doraditos. Meter al horno siguiendo las indicaciones de tiempo y temperatura del envoltorio.
Preparamos el merengue italiano, yo lo hago según esta receta:
http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=376

Dejar enfriar el hojaldre y rellenar al gusto.