Tarta mousse de capuccino al caramelo

Esta semana os tengo un pelín abandonados, pero es que no tengo tiempo ni para hacer fotos a las tartas que estoy haciendo...Ayer pude hacer una excepción y saqué rapidisimo esta foto, que deja mucho que desear, pero al menos os muestro otra recetita.
En el foro MR hace tiempo vi un flan con capuccino de caramelo, pero no encontraba la receta, y además yo prefería hacerla tipo tarta, asi que un pelín de imaginación y salió esto.
Sobre el sabor, a mi no me gustan las tartas de café así que no la probé, pero los que si lo hicieron coincidieron en que estaba buenisisisima, asi que tomad nota.

Ingredientes:

Base:
150 gr de galletas maria
2 cucharadas de margarina

Mousse:
3 sobres de capuccino de caramelo
1 cucharadita de esencia de vainilla
160 gr de azúcar
500 ml de nata
250 ml de leche
7 hojas de gelatina

Hacer la base de galletas como de costumbre y montar en el molde. Reservar en frío.

Montar la nata con el azúcar y reservar en la nevera. Poner a hidratar la gelatina en un cuenco con agua fria. En un cazo poner la leche y calentar. Añadirle la esencia de vainilla y los sobres de capuccino, remover hasta que se disuelva.
Cuando empiece a hervir la leche, retirar del fuego, añadirle la gelatina escurrida y remover hasta que se mezcle todo bien.
Sacar ahora la nata de la nevera, y añadirla a la leche poco a poco, con movimientos lentos para que no se baje la nata.
Verter sobre la base de galletas y dejar cuajar minimo 4 horas.

Tarta mousse de café al caramelo

Hace poquito descubrí el blog CORAZON DE ALMIBAR http://corazondealmibar.blogspot.com, y he de decir que tiene unas recetas buenisimas, con una presentación inmejorable. Me fijé en esta tarta, y ayer intenté hacerla, pero a la hora de presentarla, tuve un percance y me quedó bastante feita, pero de sabor riquisima (segun me han dicho, que yo sigo a dieta!!! jejeje), asi que la proxima vez intentaré que no me pase (antes de que cuaje hay que hacerle la decoracion con el caramelo, y yo me puse a limpiar la casa, se me pasó por completo, y cuando le eché el caramelo ya estaba cuajada, asi que quedó feota...a parte, puse un molde de 26cm, y creo que lo suyo hubiera sido uno de 20-22 cm).





Os dejo la receta:



Para la base:
Un paquete de galletas oreo (yo puse 5 paquetitos pequeños de las oreo marca de Mercadona)
40 gr de margarina
Una cucharada de leche


Para la mousse:
500 ml. de nata para montar
300 gr. de queso philadelphia (la receta original tambien admite ricotta)
6 hojas de gelatina
3 cucharaditas de café suluble
150 gr. de azúcar (yo puse 120gr)
3 cucharadas soperas de leche
sirope de caramelo o caramelo líquido
Un chorrito de vainilla líquida (tb se puede poner un sobre de azucar avainillado)

Para la base, triturar las galletas hasta hacerlas polvo. Derretir la mantequilla y unir la galleta con la leche y la margarina. Poner sobre el molde aplastando bien para que quede una base firme, y reservar en el frigorifico.

Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua. Montar la nata con el azucar y reservar.

Poner a calentar en un cazo la leche, añadir la vainilla y el café. Remover, y retirar del fuego, añadir las hojas de gelatina bien escurridas.

Montar un poco con las barillas el queso. Poner en un bol la mezcla de la gelatina, y añadir un poco de queso, mezclar bien, y asi poco a poco sucesivamente. Hacer lo mismo con la nata.

Poner la mezcla sobre la base de galletas y poner en la nevera a enfriar. Aqui viene mi error...pasados unos 40 min, antes de que acabe de cuajar, echar el sirope de caramelo por encima, y con un palillo hacer lineas, o circulos, para decorar, y volver a dejar en la nevera minimo 4 horas.

Tiramisú a mi manera

El tiramisú no es uno de mis postres preferidos, pero hay que probar de todo, asi que tras leer muchas recetas del tiramisú, adapté una mezcla de todas ellas para hacerla a mi manera, y el resultado es el que veis, así que lo llamaré Tiramisú A Mi Manera.

Ingredientes:


12 Bizcochos de soletilla
1 vaso de café largo
2 cucharadas de ron añejo
250 gr de mascarpone
300 gr de nata para montar
100 gr de azucar glass
Cacao puro en polvo para decorar

Primero empapé con una brocha los bizcochos de soletilla, por ambos lados con el café mezclado con las dos cucharadas de ron. Despues monté la nata y al final del montado agregué el azucar glass hasta finalizar el montado. Despues añadí la tarrina de mascarpone a la nata, con movimientos envolventes y despacio para que no me bajara. Y ya solo queda montar, una capa de bizcochos, una de crema, otra de bizcochos otra de crema, para finalizar cubriendo con cacao en polvo en la ultima capa. Dejar en la nevera minimo 6 horas antes de servir, aunque es mucho mejor tomarlo de un día para otro.