Tarta Rias Baixas

Esta tarde tenía bastantes cosas que hacer por casa, además de preparar una tarta para una reunión familia de mañana, y a parte, la tartita casi diaria para llevar al mesón, asi que tenia que ser algo sencillo y también diferente a las que he llevado ultimamente, y me acordé que tenia apuntada una receta del blog Cocinando para Lola , blog que por supuesto os recomiendo que visiteis, porque es otro de los grandes referentes en el mundo blogeril.
Por esta semana creo que me despido, pues tendremos visita y hasta el domingo noche ó el lunes, no pienso entrar en la cocina...bueno, en mi cocina, que en la del trabajo no me va a quedar más remedio. Buen fin de semana para todos!!!

Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada (la receta original es de hojaldre)
1 bote de cabello de angel (por supuesto si teneis tiempo, es mucho mejor hacerlo casero)
250 gr de almendra molida
200 gr de azúcar
La ralladura de un limón
3 huevos

Encender el horno a 180º.  Poner la masa quebrada sobre el molde, cortar el restante. Verter el cabello de angel en la masa, extender bien con una espatula ó cuchara. En un bol, batir los huevos, con el azúcar, la ralladura de limón y la almendra. Volcar esta mezcla sobre el cabello de angel.
Meter al horno hasta que la masa quebrada este dorada y la crema haya cuajado.
Espolvorear con azúcar glass.