Gracias por vuestro apoyo

Os lo debía...hace muy poco que comencé esta aventura del blog, fue una cosa espontanea, seguramente animada al ver los grandes trabajos que haceis con vuestras recetas y vuestros pequeños ó más bien, vuestros grandes rincones en la red.
Sólo hace 2 meses que estoy con vosotros, y ya me habeis acogido como una más, y eso es de agradecer, asi que un enorme GRACIAS a todos por leerme, por visitar el blog, por dejarme comentarios, por enviarme emails, y sobre todo, gracias por inspirarme tanto, sin vosotros esto nunca habría sido posible.

Tarta Rias Baixas

Esta tarde tenía bastantes cosas que hacer por casa, además de preparar una tarta para una reunión familia de mañana, y a parte, la tartita casi diaria para llevar al mesón, asi que tenia que ser algo sencillo y también diferente a las que he llevado ultimamente, y me acordé que tenia apuntada una receta del blog Cocinando para Lola , blog que por supuesto os recomiendo que visiteis, porque es otro de los grandes referentes en el mundo blogeril.
Por esta semana creo que me despido, pues tendremos visita y hasta el domingo noche ó el lunes, no pienso entrar en la cocina...bueno, en mi cocina, que en la del trabajo no me va a quedar más remedio. Buen fin de semana para todos!!!

Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada (la receta original es de hojaldre)
1 bote de cabello de angel (por supuesto si teneis tiempo, es mucho mejor hacerlo casero)
250 gr de almendra molida
200 gr de azúcar
La ralladura de un limón
3 huevos

Encender el horno a 180º.  Poner la masa quebrada sobre el molde, cortar el restante. Verter el cabello de angel en la masa, extender bien con una espatula ó cuchara. En un bol, batir los huevos, con el azúcar, la ralladura de limón y la almendra. Volcar esta mezcla sobre el cabello de angel.
Meter al horno hasta que la masa quebrada este dorada y la crema haya cuajado.
Espolvorear con azúcar glass.

Tarta de Petit Suisse

Hace tiempo tenía ganas de hacer una tarta de Petit Suisse, pero buscando en la red, sólo encontré una receta, pero al ver los ingredientes me resultaba que perdería todo el sabor del petit suisse en sí, asi que esta tarde, me armé de imaginación, e intenté crear algo similar a una tarta de este delicioso postre que todos nos comíamos de pequeños de dos en dos!
El resultado, de consistencia me parece un poquitín blanda, muy cremosa, pero el sabor, es lo que yo quería, conserva ese rico sabor de nuestra niñez.

Ingredientes:
- Base:
150 gr de galletas Campurrianas
3 cdas. de margarina (he usado cuchara grande, recomiendo poner un poquitin menos)
50 gr de azúcar moreno

- Crema de Petit Suisse:
500 ml de nata para montar
8 petit suisse
6 hojas de gelatina
80 gr de azúcar
un chorrito de leche
12 gotitas de colorante alimentario rojo

- He usado un molde de 26 cm, con estas cantidades, os recomiendo usar uno de 22-24 cm y quedará más alta y más bonita la tarta.

Preparamos la base, en un molde de aro, yo lo he puesto directamente sobre la bandeja, sin la base metálica. Derretir en el micro la margarina, y unir con las galletas trituradas y el azúcar. Poner esta mezcla en la base de la tarta.

Poner las hojas de gelatina a hidratar (aviso, la textura de la tarta es muy muy cremosa, si la quereis un poquitín más dura, poned una ó dos hojas de gelatina más).
Montar la nata con el azúcar, y añadir el colorante rojo si se desea (es opcional, pero yo quería que saliera con el mismo color que el petit suisse). Reservar en el frigo.
Poner en un cazo al fuego, un chorrito de leche, cuando empiece a hervir, retirar, escurrir las hojas de gelatina y echar en la leche, remover bien hasta que se disuelva.
En un bol, echar todos los petit suisse, y añadirle la leche con la gelatina. Remover.
Por último, unir ambas mezclas, la de los petit suisse y la de la nata, poquito a poco y con movimientos lentos para que la nata no se nos baje.
Verter en el molde y a la nevera, minimo 4 horitas, aunque como siempre, yo recomiendo tomarlas de un día para otro.
He decorado con un poco de sirope de fresa caliente al micro, y añadiendole media cucharadita de gelatina de fresa.

Huevos de gallinas FELICES

No, esta vez no vengo a mostrar una tarta ni ninguna otra receta, esta vez me voy a permitir haceros una recomendación, para uno de los ingredientes que más utilizamos tanto en repostería como en nuestra cocina diaria.

Hace tiempo se empezaron a escuchar nombres como HUEVOS DE GALLINAS FELICES, HUEVOS DE GALLINAS DE CORRAL, HUEVOS DE GALLINAS CRIADAS EN SUELO, HUEVOS DE GALLINAS CAMPERAS...todo esto, se acentuó aún más con la llegada de la nueva normativa, donde se debian etiquetar individualmente, cada huevo que se comercializaba. Y asi, un día, leyendo un articulo, decidí que a partir de ese momento, siempre utilizaria estos huevos, conocidos con los nombres que he listado anteriormente.

Para quién aún no los conozca, son simplemente huevos, de producción más controlada, donde las gallinas se crian en granjas abiertas, tocando suelo, y comiendo pastos naturales. Efectivamente, estos huevos son más caros que los normales, pero...párate a pensarlo por un instante...esas gallinas no han nacido para simplemente estar aplastadas unas con otras en minusculas jaulas, estando constantemente estresadas para cumplir con la producción, sin comentar otras barbaridades horribles por las que, en muchas de esas super granjas que producen huevos a todas horas, tienen que pasar estos pobres animales...

Para mi, con eso ya basta, pues cuando me como un huevo, o algo que lo contenga, mi mente esta más tranquila de pensar que al menos esa gallina conoce lo que es andar libremente y respirar...

Desde hace meses, compro una marca de huevos llamada PAZO DE VILANE, y si teneis oportunidad de encontrarlos en vuestras tiendas habituales, os los recomiendo 100%, podeis visitar su web para más información, y ojo! no me pagan por esta publi eh?? jejeje, es que de los que he probado, sinceramente son los que más me gusta, cuidan muchisimo sus gallinas, sus huevos, y hasta el empaquetado de los huevos, presentandolos en una bonita caja de cartón, y dentro contiene un tarjetón con una frase del gran maestro Arzak que dice: ''El secreto de un buen huevo frito esta en, que sea del día, que la gallina haya comido bien, que ande corriendo por el campo, y que el aceite sea bueno, ya esta, y asi, aun sin saber freir, no te puede salir mal''.

Otra forma de distinguir estos huevos es mediante los códigos que llevan impresos cada uno, nos fijaremos en que el primer número que aparezca sea el 0 ó el 1, y a unas malas, del 2, pero procuraremos evitar el 3. El significado es este**:
- 0 : gallinas de producción ecológica, que se rigen por estrictos controles de calidad, similares a los de las gallinas camperas, pero incluyendo alimentación procedente de la agricultura ecológica en un 80% como mínimo y restringiendo el uso de medicamentos.

-1 : gallinas camperas; las gallinas se crían en naves, pero con posibilidad de salir al aire libre, lo que se aproxima bastante a su hábitat natural.

- 2 : criadas en suelo; las gallinas se encuentran en naves, donde se pueden mover libremente, pero donde también es más difícil controlar el estado de las gallinas y condiciones ambientales de la nave.

- 3 : indica que las gallinas han sido criadas en batería o jaulas; un sistema que permite producir más huevos. En este modo de cría, las aves tienen limitada su capacidad de movimiento.

Espero que al menos, la próxima vez que vayais al super, os penseis si merece la pena gastar unos centimos más, pero obtener un producto que respeta a nuestro entorno , y además, os garantizo que lo notareis en el sabor del huevo, probad y me contais!!!! y para los que ya sois del club de las gallinas camperas, seguid asi!!


** Fuente de la lectura de los huevos aqui

Tarta de limón y hojaldre

Si hay un sabor y un olor que me encanta, es el del limón, y ahora en verano, mucho más, ya que es muy refrescante, así que este fin de semana he estado buscando alguna tarta de limón, y encontré esta, que me resulta diferente a las demás, por llevar una base de hojaldre.
La receta le encontré en un blog llamado Las Recetas de Marichu...y las Mias, y por supuesto, os recomiendo que lo visiteis, porque os dará mil y una ideas tanto dulces como saladas.
Animaros a hacerla, pues tiene unos ingredientes que todos tenemos por casa.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre (también se podria hacer con masa quebrada)
3 limones
50 gr de margarina
1 cucharada de maizena
4 huevos
200 gr de azúcar

- He usado un molde para tartaleta de 26 cm

Precalentar el horno a 200º. Lavar y secar los limones, rallarlos y reserar. Exprimir los tres limones y reservar el zumo.
Derretir la margarina un poco en el microondas, dejar templar, y añadir la maizena, mezclar bien.

Poner en un bol el azúcar y los huevos, y batir hasta que blanqueen un poco. Añadir la margarina, el zumon y la ralladura de limón.

Engresar bien el molde, ajustar la lámina de hojaldre, recortar el sobrante. Añadir sobre el hojaldre la masa, y meter al horno entre 30-35º hasta que dore el hojaldre y la crema quede cuajada.

He decorado con un poco de azúcar glass.

Vasitos de Galleta

No sólo de tartas vive el hombre, no??. Por fin he podido hacer algo distinto, aunque eso si, sin renunciar a la sencillez y la rapidez, puesto que tengo muy poco tiempo libre y no queria entretenerme demasiado.
Esta receta la tenia apuntada del blog Dulce i Salao desde hace tiempo, y le tenia muchas ganas, así que hoy ha sido el día, y he de decir, que son tan irresistibles que se hace dificil dejarlos enfriar antes de meter la cuchara al menos para probarlos!! Os los recomiendo, además los tendreis listos en un visto y no visto.

Ingredientes:
20 galletas maria
600 ml de leche entera (yo he puesto desnatada)
400 ml de nata para cocinar (yo he puesto nata para postres)
100 gr de azúcar (yo he puesto 80 gr)
1/2 sobre de cuajada
3 cucharadas de dulce de leche (no me quedaba, asi que he puesto la misma cantidad de caramelo líquido)

Triturar las galletas y reservar. Poner un poquito de leche (de los 600ml que tenemos reservados) en un vaso, y diluir en él la cuajada.
En un cazo, llevar al fuego la leche con la nata, calentar. Añadir el azúcar sin dejar de remover. Incorporar las galletas y seguir moviendo. Echar el caramelo liquido y mezclar bien.
Por último, incorporar la leche con la cuajada y no dejar de remover. Cuando veamos que empieza a espesar, retirar del fuego y repartir en los recipientes. Dejar enfriar y guardar en la nevera.

Tarta mousse de chocolate blanco

Y otra receta de tarta más!! la verdad es que estoy deseando dejar de hacer tartas y probar alguna otra cosa diferente...unas galletas, unas magdalenas, no se, algo distinto, pero va a ser que por ahora sigo con las tartas para llevar al Mesón donde trabajo, a ver si en algún día libre hago algo para casa, y además de paso asi puedo probarlo!!!
En fin, volvamos a la tarta. La receta la encontré buscando en google alguna receta de chocolate blanco, y di con el blog Las Comiditas de Cris, un nuevo gran descubrimiento para mi, pues tiene unas recetas riquisimas.

Ingredientes:
PARA LA BASE:
150 gr de galletas digestive (yo puse galletas Maria normal)
3 cucharadas de mantequilla derretida
50 gr de avellanas picadas (yo puse crocanti de avellanas)

PARA LA MOUSSE:
500 ml de nata para montar
3 claras de huevo
150 gr de chocolate blanco
150 gr de leche
1 sobre de gelatina neutra (yo puse 7 láminas de gelatina neutra)
50 gr de azúcar

Preparamos la base de la tarta como de costumbre, mezclando las galletas, la margarina y el crocanti de avellanas (lo tenía desde hace tiempo, comprado en el Lidl, y creo que le ha dado un toque muy rico a la base). Hacer la base en el molde, yo puse directamente el aro sobre la bandeja donde iba a servirla. Reservar en la nevera.

Troceamos el chocolate y derretirlo en el microondas, con mucho cuidado, mirando cada pocos segundos para que no se queme...Si no teneis practica derritiendo chocolate en el micro, recomiendo derretirlo al baño maria, pues es menos probable que se te queme. Reservar.
Poner la gelatina a hidratar en un poco de agua.
Montar la nata junto con las claras y el azúcar, y reservar en frio.

Poner la leche en un cazo a calentar, cuando vaya a hervir, poner la gelatina escurrida y el chocolate fundido, mezclarlo todo muy bien y dejar templar.

Unir la mezcla de la leche con la nata montada, poco a poco y con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado. Verter la masa sobre la base de galletas y meter a la nevera, minimo 4 horas, aunque siempre es mejor, y más con este calor, dejarlo de un día para otro.

Decorar al gusto, yo lo hice derritiendo un poco de chocolate de cobertura, y con un cucurucho de papel de horno hice unas formas, deje enfriar en el frigorifico y una vez endurecidas las puse sobre la mousse.